Ali oster čili vpliva na raven pH?

Ko jeste pikanten čili, se kapsaicin v čiliju veže na receptorje v vaših ustih in grlu ter pošlje signale vašim možganom, da doživljate pekoč občutek. Kot odgovor na to bo vaše telo proizvedlo slino in sluz, da bi poskušalo ohladiti pekoč občutek. Ta slina in sluz bosta imeli rahlo bazičen pH, kar lahko zviša raven pH v ustih in grlu. Vendar je ta učinek običajno začasen in vaš pH se bo normaliziral, ko bo pekoč občutek popustil.