Uporabite dva sveža ali pasteriziranega jajc da bi se izognili salmonelo. ker jajca ne bodo kuhani med procesom izdelave vašega majonezo, morajo biti sveže ali pasterizirano. Ločite rumenjake od beljakov in postavite rumenjake v skledo. Belci ne bo uporabljen za izdelavo vaše majoneze, tako da jih shranite v nepredušno zaprti posodi za drug recept. Chill 1 skodelico ekstra deviškega oljčnega olja v hladilnik za približno uro pred začetkom mešanje in jo vlijemo v squeeze stekleničke ali omak ladjo za natančnost v lije. Izmerite 1 žlica. belega vinskega kisa in 1 žličko. sol in jih postavite v sestavinah sklede.
mešanje majoneze

Zmešajte svoje rumenjake in sol skupaj z Mešalnikih dokler mešanica je lepljiva rumeno pasto. Dodajte vašo olje zelo počasi, da se prepreči ločitev. Dodati le kapljico ali dve naenkrat, in obdržati mešanje z Mešalnikih, kot ste to storili. Imejte mešanje in spustite v olju, dokler se vsi smo dodali olje. Dodajte svoj kis za skledo in še naprej žvrkljanje. Dodajte suhe gorčice, ko je bil kis zmešamo v želji. Temeljito zmešajte gorčico v majonezi. Okusite svoje majonezo in narediti morebitne prilagoditve soli ali gorčico, ki ustrezajo vašim željam.
Uporabi in skladiščenju

Uporabite svojo domačo majonezo na kakršen koli način, ki bi jih običajno uporabljate-trgovina kupil majoneza. Uporabite ga zmešati tuna ali krompirja solato, na burgerje ali drugimi sendviči, ali kot solatni preliv.

Shranite majonezo v nepredušno zaprti posodi v hladilniku. Uporabite majonezo v treh dneh, saj nima nobenih konzervansov, kot so-trgovina kupil majonezo počne.