Kako narediti balzamičnim kisom (6 korakov)

Balzamični kis je bil proizveden za več kot 600 let. To je v glavnem prihaja iz regije Modena v Italiji. To traja vsaj 6 mesecev do več let, da dobimo to sladko, gosto priboljšek. Balzamični kis razlikuje od drugih kisa predvsem v tem, da je proizvedena iz soka grozdja, imenovano "mora". Grozdje, ki se uporabljajo so lahko eden od številnih vrst, vključno Trebbiano, Ancellotta, Lumbrusco in sauvignon. Res balzamični je zelo varovana skrivnost, da delite zelo malo proizvajalcev.
Tisto, kar potrebujete
Sok iz ene od sort vinske trte, navedenih v članku
lesenem sodu starosti (velikost je odvisna od prostora )
Velika pot do vrenja grozdnega soka
podstrešje ali kleti
Navodila

1. Najprej postavite soka v velik lonec in prinašajo do vrenja. Zmanjša, dokler se zgosti, približno 30 do 70 odstotkov in eno tretjino volumna. Potrebovali boste dovolj, da izpolnite vaše sod tri četrtine poti.
   

2. Prenos zmanjšanje v lesenem sodu za staranje. Bodite previdni, da ne polijete; to bo vroče.
   

3. Izpolnite lesen sod s sokom. Če to počnete doma, boste želeli majhen sodček, ki je enostaven za premikanje med procesom staranja. Sod je treba iz Ashe, hrast, češnja ali kostanjevega lesa. Najdete jih v podjetju dobavni pivovarn.
   

4. Vpis cev v vašem podstrešju ali kleti. Hočeš lokacijo, ki bo vroče v poletnih mesecih in ohladimo v zimskih mesecih. Vroče temperature pomaga aktivirati proces fermentacije in cool temperature nehaj.
   

5. Dovoli kis do starosti vsaj 6 mesecev pred testiranjem. Ko ste končali svojo pest serijo, poskusite drugo in eksperiment z mešanjem starejših paketov z novejšimi.
   

6. Zadnji korak je, da shranite v steklenice in zapremo z plute na sobo temperature.