osnovna vinaigrette oljčno olje združuje olivno olje in balzamični kis - ali druge vrste kisa - v razmerju 3-delov olja na 1 del kisa. Dodajte ščepec soli in popra in morda nekaj rjavega sladkorja in imaš okusen solatni preliv. Ker ta preliv vsebuje nobenih pokvarljivo sestavine, jo lahko hranite pri sobni temperaturi dva do tri tedne.
Spice It Up

Transform navadne vinaigrette v nekaj posebnega s dodatek svežih zelišč in začimb. Dodajte mleto česen ali šalotke, limone ali oranžno lupinico, rožmarin, bazilika ali koper. Razžvrkljamo v malo gorčice, ki dodaja, ne samo okus, ampak deluje kot emulgator - preprečuje preliv iz ločuje. Ko ste dodali pokvarljivo sestavine, obdržati preliv v hladilniku pri temperaturi 40 stopinj Fahrenheita ali hladilnik in ga uporabite v enem tednu. Oljčno olje lahko strdi v hladilniku. Postavite preliv na pultu 30 minut pred večerjo, tako da lahko olje zmehča. Pretresite preliv za združevanje sestavin.
Naredite Ahead

Domače prelivi oljčna olja imajo relativno kratek rok trajanja, odvisno od dodanih sestavin, vendar si je vsekakor treba bi te prelivi nekaj ur pred njih služijo, tako da lahko okusi stapljajo. Zmešajte kis in začimbe skupaj v skledo. Počasi dodamo olje v tankem curku in Mešalnikih nenehno, da bi gosto preliv. Hladilniku prelivi z pokvarljivih sestavin.
Zaradi varnosti

Kljub temu, olivno olje in kis niso gostoljuben za rast bakterij, vsaka vlage v svežih sestavin lahko pristana bakterij, vključno z bakterije, ki povzroča botulizem - resna in včasih usodne bolezni, ki se prenašajo s hrano. Vedno suha sveža zelišča temeljito, preden jih dodate na solatni preliv z bazo oljčnega olja. Hranite preliv hlajen in ga shranite za ne več kot en teden. Vsako preliv, ki ima čuden vonj, okus ali barvo zavrzite. Bolje varna kot žal.