Kakšna je kemijska formula za balzamični kis?

Za balzamični kis ni ene specifične molekularne formule, saj je kompleksna mešanica različnih organskih spojin. Na okus in lastnosti balzamičnega kisa pomembno vplivajo proizvodni proces in uporabljene sestavine. Na splošno se balzamični kis proizvaja iz grozdja in je podvržen fermentaciji, koncentraciji in staranju v lesenih sodih. Končna sestava balzamičnega kisa vključuje spojine, kot so voda, ocetna kislina, glicerol in različni sladkorji, polifenoli in hlapne organske spojine.