Pripravljate svojo salso in bi jo radi konzervirali. Kako to storite, da se ne pokvari?

Konzerviranje salse je odličen način za ohranitev svežih paradižnikov in druge zelenjave. Je tudi zabaven in enostaven projekt, ki ga lahko izvajate s prijatelji ali družino.

Sestavine:

* 10 funtov zrelih paradižnikov, olupljenih, brez semen in narezanih

* 6 srednje velikih rumenih čebul, sesekljanih

* 2 srednji sesekljani zeleni čebuli

* 2 skodelici sesekljanega cilantra

* 6 žlic limetinega soka

* 1/4 skodelice belega kisa

* 2 žlici soli

* 1 čajna žlička mlete kumine

* 1 čajna žlička čilija v prahu

* 1/2 čajne žličke česna v prahu

* 1/2 čajne žličke čebule v prahu

* 1/4 čajne žličke črnega popra

Navodila:

1. V veliki ponvi ali loncu zmešajte paradižnik, čebulo, limetin sok, kis, sol, kumino, čili v prahu, česen v prahu, čebulo v prahu in črni poper.

2. Mešanico zavrite na srednjem ognju in občasno premešajte.

3. Ogenj zmanjšajte na nizko in kuhajte 1 uro oziroma dokler se paradižniki ne zmehčajo in se okusi ne stopijo.

4. Dodajte cilantro. Mešajte, dokler se ne združi.

5. Odstranite ponev z ognja in pustite, da se ohladi 5 minut.

6. Salso nalijte v sterilizirane kozarce za konzerviranje, pri čemer pustite 1 cm prostora.

7. Robove kozarcev obrišite s čisto vlažno krpo.

8. Kozarce zaprite s pokrovi in ​​obročki.

9. Kozarce obdelujte v vreli vodni kopeli 20 minut (prilagodite nadmorsko višino).

10. Pustite, da se kozarci popolnoma ohladijo, preden jih shranite v hladen in temen prostor.

Namigi za konzerviranje salse:

* Za najboljši okus uporabite zrele, čvrste paradižnike.

* Če paradižnika nimate časa lupiti, lahko uporabite tudi pretlačen paradižnik.

* Pred uporabo obvezno sterilizirajte kozarce za konzerviranje in pokrove.

* Kozarce obdelujte v vreli vodni kopeli priporočeno količino časa. To bo pomagalo preprečiti kvarjenje.

* Pustite, da se kozarci popolnoma ohladijo, preden jih shranite v hladen in temen prostor.

Salsa bo shranjena do 1 leta v hladnem in temnem prostoru.