Kako Uncurdle Sir

Precej vse vrste sira se lahko uporablja, da bi omako sir, ki spremljajo testenine in zelenjavne jedi, eden od najbolj znanih čemer bešamel. Sestavine običajno uporabljajo, so moka, mleko, maslo, jajca in začimbe, kot so muškatni orešček in poper. Sir v omakah včasih curdles če kuhano nad previsoko temperaturo, še posebej, če zmešamo z jajci. To nujno ne pomeni, da morate zavreči, saj obstaja nekaj stvari, ki jih lahko storite, da ga uncurdle pa upoštevajte te metode morda ne bo deloval, če je sir zelo kislo.
Tisto, kar potrebujete
presejte
leseno žlico
Hrana procesor
Navodila

1. precedimo zmesi skozi sito, tako da se kislo bitov ostanejo zadaj. To bo delovalo le, če je sir le rahlo kislo, drugače vam bo ostalo skoraj nič.
   

2. Odstranite zmes iz ognja in vmešajte zelo močno, dokler skuto sir raztopi v omako.
   

3. Mešanico postavimo v multipraktiku in mešanica do gladke.
   

4. Odstranite z ognja in dodamo malo koruzne moke in voda za zgostitev omako Delaš s sirom. Medtem ko je ta debelejši omaka ne bo uncurdle sir, bo to pomagalo, da skrijete nekatere curdles.