Kuhate za ozdravljene alkoholike in recept zahteva suhi šeri, imate več kot podvojitev, katero drugo tekočino bi dodali začinjenemu piščancu iz indijskih oreščkov?

1. Piščančja juha: Piščančja juha je tekočina, ki se običajno uporablja pri kuhanju za dodajanje pikantnosti in globine okusa jedem. Narejen je tako, da v vodi kuhamo piščančje kosti, zelenjavo in zelišča. Za pikantnega piščanca iz indijskih oreščkov lahko namesto suhega šerija uporabite piščančjo juho.

2. Belo vino: Belo vino je vsestranska kulinarična tekočina, ki lahko jedem doda subtilne sadne in kisle note. V tem primeru je suho belo vino lahko dober nadomestek za suhi šeri. Razmislite o uporabi vina, ki dopolnjuje okuse vaše jedi, na primer sauvignon blanc ali chardonnay.

3. Jabolčni kis: Jabolčni kis je oster in rahlo sladek kis, narejen iz fermentiranega jabolčnega moštnika. Lahko zagotovi podobno kislost in globino okusa kot suhi šeri. Lahko pa nekoliko spremeni splošni okus jedi.

4. Limonin sok: Limonin sok daje jedem svetlo kislost in ga lahko v zmernih količinah nadomestite s suhim šerijem. Lahko nekoliko spremeni profil okusa, zato razmislite o uporabi v kombinaciji z vodo ali drugimi tekočinami, da dosežete želeno ravnovesje okusov.

5. Zelenjavna zaloga: Zelenjavno osnovo, tako kot piščančjo juho, pripravimo tako, da zelenjavo in zelišča kuhamo v vodi. Lahko daje okusno osnovo za jed in je lahko primeren nadomestek za suhi šeri.

6. Voda: V nekaterih primerih se lahko kot nadomestek za suhi šeri uporablja navadna voda, še posebej, če se v receptu tekočina uporablja predvsem za deglaziranje ali pripravo omake. Vendar pa mu morda manjka kompleksnost in globina okusa, ki ju ponuja šeri.

Ne pozabite prilagoditi količine zgoraj omenjenih tekočin glede na vaš recept in osebne želje. Prav tako je lahko koristno okusiti in prilagoditi začimbe med postopkom kuhanja, da dosežete želeno ravnovesje okusa.