Katere so tri stopnje, do katerih je mogoče kuhati roux omako?

1. __White Roux__ - kuhamo približno 1-3 minute. Je svetlo zlate ali blond barve in mokastega okusa po oreščkih.

2. __Blond Roux__ - kuhamo približno 3-5 minut. Ima bledo zlato barvo in rahel okus po oreščkih.

3. __Brown Roux__ - kuhamo približno 5-10 minut. Je temno rjave barve in močnega okusa po oreščkih.