Kateri so glavni deli sufleja?

Osnova je običajno bela omaka, lahko pa jo pripravimo tudi z velouté ali bešamelom. Narejen je iz mleka, moke, masla in začimb ter se kuha toliko časa, da postane gost in kremast.

Arome

Sufleje lahko aromatizirate z različnimi sestavinami, vključno s sirom, zelišči, zelenjavo in mesom. Najbolj priljubljena okusa sta sir in čokolada, a obstaja neskončno možnosti.

Jajčni beljak

Jajčni beljak je najpomembnejši del sufleja. So tisto, kar daje sufleju višino in lahko, puhasto teksturo. Beljake je treba stepati v trd sneg, ki jih previdno vmešamo v podlago, da se ne izpraznijo.

Kuhanje

Sufleje pečemo v ogreti pečici, dokler ne napihnejo in zlato rjavo zapečejo. Čas kuhanja je odvisen od velikosti in oblike sufleja.