omaka vsebuje maslo, belo vino ali vermut in limonin sok. Včasih so kapre doda kot je limonina lupina za amp gor limonin okus. Lemon timijan ali melise listi Okrasimo jedi iz piccata omako iz istega razloga. Zelišča se lahko uporablja v omaki, kot tudi, čeprav klasična recept ne zahteva za njih.
Process

Telečja ali piščančja zarebrnice so razbijalo, tako da " re med 1/4-palčni 1/2-palčni debel. Tanke zarebrnice kuhamo hitro. Ker je teletina drago, uravnavanjem telečjo kotlet česar je videti kot večjo porcijo. Izkopanega zarebrnice prek moke začinjena s soljo in poprom. Ne preskočite ta korak. Moka čips izhodu pa je tudi odebeli piccata omako. Ko so kotleti kuhana, odstranite iz ponve. Dodaj 4 žlice. masla za ponev in pustite, da se peni na srednje močnem ognju. Dodajte 1 skodelico belega vina in sok dveh limon, stepanjem kot to storite. Če nimate metlica, uporabite vilico in hitro premešamo omako, saj kuharji za minuto ali dve. Omaka rahlo zgosti. Vrni zarebrnice v ponev za ogrevanje skozi.
Testenin ali riža

Piccata omaka kopa testenine v limonasto omako. Ponudite testenine z zarebrnice in žlico omako oboje. Morda razmisli o povečanju sestavine za omako za polovico, tako da boste imeli dovolj za zarebrnice in testenin. Sveže pomladne grah sekajo bogastvu omako in gredo dobro z teletine. Daj grah pritiska na cene limoninega soka. Druga možnost je, da služi hrustljav kruh z ENTR & eacute; e. Ali služijo zarebrnice na vrhu debele rezine toasta, da absorbirajo omako
Nasveti

Piccata omaka nežno z okusom. Medtem ko si morda mislite, da bi bilo dobro iti z govejega fileja, ali drugih zrezki, je njen okus izgubljen. Poleg tega, zrezki služil redko mediju krvavijo v piccata omako. To je omaka, ki je odvisna od deglazing ponev teletina ali piščanec je kuhana v za njeno okusa, sicer pa je lemon in vinski omaki.