Kako narediti goveje sunkovit Z boka Steak

Nestrpni je narejen iz dehidriranega mesa, divjačino ali perutnino. Ena izmed najbolj pogostih vrst sunkovit je govedina. Čeprav govejega sunkovit je trgovinica rezana, lahko bi ga doma z nekaj sestavin ali posebno opremo. Ker govedina gre skozi obsežen proces sušenja, da bi dobili svojo težko in Chewy teksturo, ki jo potrebuje krepko znižanje govedine. Bok zrezek je cut mesa našli med boki in rebra kravo. To je dobra izbira za izdelavo doma sunkovit, ker je cenovno dostopen in dovolj težka, da zdrži dehidracijo.
Tisto, kar potrebujete
£ 2. bok zrezek
ostrim nožem
2/3 skodelice sojine omake
2/3 skodelice Worcestershire omaka
1 žlica. medu
2 TSP. čebula v prahu
2 TSP. poper
Gallon velika plastična vrečka za shranjevanje
Glass pekač
rešetki
papirnato brisačo
aluminijasto folijo
Navodila

1. Postavite nož, tako da se sooča v nasprotno smer črt po vrhu mesa (znan kot žito), nato razrežite bok zrezek na rezine čim tanjše. Rezanje proti zrno mesa namesto v isti smeri naredi rezine mehkejše.
   

2. Dodajte 3/2 skodelice sojine omake, 2/3 skodelice Worcestershire omake, 1 žlica. medu, 2 žlički. čebula v prahu in 2 žlički. poper vrečo plastično shranjevanje litrsko velika. Dobro pritrdite vrečko in uporabite svoje roke temeljito združiti sestavine.
   

3. Odprite vrečko in dodajte bok zrezek rezine na, pazite mešanica enakomerno plašči vsi mesa. Začnite na dnu vreče in uporabite svojo roko, da se znebite zraka v notranjosti vrečko, nato dobro pritrdite.
   

4. Vpis plastično vrečko v veliko stekleno pekač. Namestite vrečko tako, da leži popolnoma ravna po dnu posode, nato pa shranite v hladilnik za vsaj tri ure (ali do šest ur, da se meso bolj intenziven okus).
   

5. položajem rešetki na vrhu plasti papirnatih brisač, nato meso iz vreče in se vnese enakomerno po rešetki. Pustite meso na stojalo, dokler tekočina ne ustavi kaplja (čas se lahko razlikuje glede na to, kako dolgo je bilo meso namakanje).
   

6. Vključi pečico na najnižjo temperaturo, nato dodamo meso trakovi neposredno na stojalo pečice. Hranite vrata pečice rahlo priprta, da zrak lahko dobite v pečici. Če to ne bo ostal odprt, zmečka up aluminijasto folijo in jo uporabite kot stop vrat.
   

7. Naj bo meso v pečici za najmanj osem ur, če želite chewier sunkovit . Pusti se za dodatne štiri ure (12 ur skupaj), če želite strožji sunkovit. Odstranite sunkovit govejega mesa in shranite v nepredušno zaprti posodi (goveje sunkovit nima določen rok trajanja, tako da lahko varno zaužiti, dokler ne raste plesen).