Kaj pomeni zložiti čokoladne koščke?

"Fold in" je kulinarična tehnika, ki se uporablja za kombiniranje dveh sestavin, ne da bi ju pretirano mešali. Ko gre za čokoladne koščke, jih zložiti v testo ali testo pomeni, da jih nežno vmešate z lopatico, z rezanjem in dviganjem, dokler niso enakomerno porazdeljeni.

Tukaj je razlaga po korakih, kako zložiti čokoladne koščke:

1. Pripravite svoje sestavine :Zmešajte osnovne sestavine testa ali testa v skladu z receptom.

2. Čokoladne koščke ohladite :Čokoladne koščke za približno 10-15 minut postavite v zamrzovalnik. To jim bo pomagalo ohraniti obliko in preprečilo, da bi se prehitro stopili, ko jih zložimo v testo.

3. Dodajte koščke čokolade :Ko so čokoladni koščki ohlajeni, jih dodajte v maso ali testo.

4. Uporabite pravo posodo :Za zlaganje uporabite veliko silikonsko lopatko ali leseno žlico. Kovinske žlice lahko prevajajo toploto in lahko povzročijo, da se koščki čokolade hitreje stopijo.

5. Odrežite in dvignite :Lopatko nežno vstavite v mešanico in jo prerežite. Mešanico dvignite čez čokoladne koščke in jo zložite nazaj nase. Ponavljajte to gibanje, dokler se koščki čokolade enakomerno ne porazdelijo.

6. Bodite potrpežljivi :Zlaganje poteka nežno in postopoma. Izogibajte se premočnemu mešanju ali mešanju, saj lahko to povzroči, da se čokoladni koščki zlomijo ali pretirano stopijo.

Z zlaganjem čokoladnih koščkov lahko ustvarite testo ali testo, ki ima enakomerno porazdeljene koščke čokolade, ne da bi pretirano mešali in ogrozili teksturo končnega pečenega izdelka.