Self-naraščajoče moke, pogosti v južni ZDA, je običajno narejen iz mehke pšenice in vsebuje med 7 in 11 odstotkov beljakovin. To je preveč mehko za kruh kvasa, vendar naredi razpisne piškoti, pie skorjo, pecivo in piškote. Self-naraščajoče moke vsebuje približno 1 1/2 čajne žličke pecilnega praška in 1/2 žličke soli na skodelico, tako da lahko izpustite vzhajanja in sol iz večine receptov.
Izdelava rezanci

Jajčni rezanci potrebovali le pet sestavin, in ko uporabljate samo-naraščajoče moke, ste prestregla seznam navzdol samo treh predmetov - samo-naraščajoče moke, jajc in mleka ali smetane. Da bi rezance, prelijemo moko v vašem multipraktiku, stand mešalnik ali skledo. Zmešajte v nekaterih jajc, dokler testo podoben grobe drobtine. Na tej točki, dodamo mleko. Dodajte ga počasi, samo dokler se testo drži skupaj. Na suhih dneh, boste potrebovali več mleka; porabijo manj mleka na vlažnih dneh. Ko je testo počivati ​​30 do 60 minut, ga razvaljamo in narežemo na rezance. Kretnjo rezance v vrelo vodo ali okusno juho in kuhamo, dokler oni razpis, ne pa kašasto.
The Rezultati

Self-naraščajoče moke ni samo priročno, vendar jih proizvaja odlične rezultate v rezanci. Kot piškoti, rezanci ponavadi postanejo težka, če oni pretegnil, ampak zato, ker self-naraščajoče moke je nizka vsebnost beljakovin, to je skoraj nemogoče, da Ogrubjeti rezanci naredili z njo. Rezanci bo prišel ven mehka in nežna. Pecilni prašek v moko posvetli rezanci, zaradi česar so nekoliko puff, kot so kuhanje, in sol daje ravno pravo aromo.
Alternativna Ideje

Self-naraščajoče moka ni edina možnost za izdelavo rezance. Lahko naredite svoj lastni narašča moko z združevanjem vse namensko moko s pecilnim praškom in soljo, po stopnji 1 1/2 čajne žličke pecilnega praška in 1/4 žličke soli za vsako skodelico moke. Zmanjšajte količino moke, ki jo uporabljate v receptu z 1 do 2 žlici. Pecivo moka vsebuje od 7 do 9 odstotkov beljakovin in naredi lep nadomestek za samo-naraščajoče moke, čeprav boste morali dodati pecilni prašek in sol. Redna moke vse namene dela v rezanci, preveč, čeprav se rezanci ne bo čisto tako razpisom. Bodite prepričani, da pustite testo ostalo preden cut rezanci in moko za delovno površino rahlo tako da se rezanci ne vpije preveč moke, kar lahko povzroči, da bo suh in trd.