Bouillon je tekočina, ki je napeta off kuhano meso, zelenjava, ribe ali perutnino . Goveja juha je napeti od kuhanja govejega mesa.
Uporabe

Goveja juha se lahko uporabljajo v enolončnice, omake, omake, juhe ali mesne juhe. To se uporablja za dodajanje arome in tekočo vsebino na teh jedi.
Metrovke Bouillon

Če želite govejo juho, mesto v lonec tri marrowbone rezine govejega in dveh ali tri kose govejega členek po možnosti še na kosti. Dodaj v teh dveh majhnih čebule sesekljan, eni pastinak in en korenček narezana. Dodaj približno četrtino steklenico rdečega vina in nato nalijemo vodo v ostalem zmesi, tako da je samo zajema vse sestavine v lonec. Pustimo, da mešanica zavre, nato zavihati navzdol toplote in pustimo vreti eno uro. Tekočina zmesi skozi fino sito. Tekočina je goveja juha.