Kako narediti Split Leča

Vse sorte leče zahtevajo dušenje, vendar njihove različne oblike določi njihove teksture in kuhanje krat. Leča z rožiči, odstranjenih kuhamo al dente v manj kot 10 minutah in dobro delajo za jed ali solato. Cook enake lupinastega odstranili lečo za 30 minut, vendar pa so dosegli pastast doslednost, da gre tudi v juhe in omake. Druga sorta, split leča - leča s plosko stranjo in zaokroženo strani - ima blag Zemljani okus, ki ima koristi od aromatičnih sestavin -. Zelenjavo in zelišča, ki se uporabljajo predvsem za njihove aromatskih odtenkov, kot so korenje, čebulo, zeleno in timijana
To je tisto, kar potrebujete
Beli kuhinja brisačo ali papirnate brisače
cedilo
lonec
olje ali maslo
korenje
čebulo
zelena
vode ali Stock
sol
timijan, peteršilj stebla in črni poper
žlico
Pepper
Navodila

1. Pour lečo ven na belo kuhinjo brisačo ali papirnate brisače in jih preučiti morebitne kamni, razbitin, ali kakršnih koli poškodovani, zmečkani ali koščkov.
   

2. Pour lečo v cedilo in jih sperite s hladno tekočo vodo za minuto ali dva. Nastavite lečo prahi za trenutek.
   

3. Coat dno lonca s tanko patino olja ali masla in jo postavite na štedilnik na srednje-nizko toploto. Dodajte na kocke narezan korenček, čebulo in zeleno ter kuhamo, dokler veggies so prosojna in so izdali svoj vlago, tehniko kuhanja znan kot potenje. Potenje zelenjavo nad nizko toploto coaxes aromatičnih lastnosti od njih in ne Premagati druge sestavine z karamelizacije in smokiness, ki izhaja iz visoko toplotno sauteing.
   

4. nalijte vodo ali zaloge v lonec . Ne glede na to, kateri tip split leča kuhate, uporabite razmerje dva proti ena vode na lečo.
   

5. Sezona vodo s soljo, tako da okus približno tako slana kot želite leča po okusu, ko končate.
   

6. Dodaj cele zelišča in začimbe, kot so timijan, peteršilj stebla in dveh ali treh črnih poper, na vodo ali zalog, po želji. Aromatična zelišča in začimbe, blage zelišča in začimbe, ki se uporabljajo za dodajanje subtilne okuse in arome, ki se običajno uporabljajo v Simmering tekočine, da jim dajo okuse, ki podpirajo okuse glavno sestavino.
   

7. Prinesi vodo ali stock, da zavre in dodamo po delih lečo. Mešajte lečo in jih kuhamo približno tri minute, nato pa zmanjšati toploto komaj kuhamo
   

8. Cook leča zmehča, vendar Privlačen:. Vrsto al dente. Kuharske časi se spreminjajo glede na starost lečo; to traja rdečih sort približno 25 minut kuhati in zelenimi in rjavimi sortami približno 35 do 40 minut kuhamo.
   

9. Okusiti lečo po 20 minut, da preverite svoje nežnosti in začimbe. Heat prinaša različne okuse v živilih več kuhajo. Na primer, okus obara je povsem drugačen po 45 minutah vre kot po petih minutah dušenje. Okusi stapljajo z nekaj okusov, ki se gibljejo v ozadju, in medtem ko novi okusi pojavljajo - vse spremembe, ki lahko zahtevajo še ščepec soli ali dodatno razpoko črnega popra. Vedno okus hrane, še posebej tiste, ki kuhamo, pred, med in po kuhanju.
   

10. spet Okusiti lečo, ko dosežejo želeno mehkost in prilagodite začimbe, kot je potrebno. Odcedite lečo v cedilo in izločiti vse lovor, črne poper in zelišč vejic, če je potrebno, pred serviranjem.