Opišite, kako ohraniti videz in teksturo zelenjave med pripravo?

Če želite ohraniti videz in teksturo zelenjave med pripravo, upoštevajte nekaj nasvetov:

Pranje:

Zelenjavo sperite s hladno vodo, da odstranite umazanijo ali zemljo.

Uporaba ustreznih metod kuhanja:

1. Kuhanje na pari :Kuhanje v pari je najboljši način za ohranitev hranilnih snovi, barve in teksture.

2. Blanširanje :To pomeni, da zelenjavo na kratko zavrete ali jo potopite v vrelo vodo, preden jo popolnoma skuhate.

3. Cvrtje z mešanjem: Na hitro pokuhamo na močnem ognju. Za praženje uporabite olje.

4. Pečenje: Izogibajte se prenatrpanosti v ponvi, da se zelenjava peče, ne pa iz tekočine nastaja para.

Minimalno rokovanje :Izogibajte se preobremenitvi ali preveč agresivnemu rezanju zelenjave

Izreži na dosledno velikost: To zagotavlja enakomeren čas kuhanja zelenjave

Uporabite ostre nože :Da se ne strgajo

Kuhajte pravočasno: Upoštevajte priporočila recepta, da preprečite prekuhavanje

Pravilno shranjujte rezano zelenjavo: Zelenjavo lahko pripravite vnaprej, če jo shranite tesno pokrito

Neuporabljeno pripravljeno zelenjavo hranite v hladilniku: Ne dovolite jim, da ostanejo predolgo zunaj

Posušite mokro zelenjavo pred kuhanjem: Voda lahko med cvrtjem znatno zniža temperaturo posode

Če upoštevate te nasvete, lahko med kuhanjem ohranite živ videz in teksturo zelenjave.