Kakšen je tradicionalni virginijski recept za paradižnikov kečap?

Sestavine:

* 12 zrelih, rdečih paradižnikov, olupljenih in narezanih na kocke

* 1 skodelica belega kisa

* 1/4 skodelice trdno pakiranega svetlo rjavega sladkorja

* 1/4 skodelice sesekljane čebule

* 1/2 čajne žličke soli

* 1/4 čajne žličke mletega črnega popra

* 1/4 čajne žličke celih nageljnovih žbic

* 1/4 čajne žličke mletega cimeta

* 1/8 čajne žličke mletega muškatnega oreščka

Navodila:

1. V veliki ponvi zmešajte vse sestavine. Na zmernem ognju med občasnim mešanjem zavremo.

2. Zmanjšajte ogenj na nizko in pustite vreti približno eno uro oziroma dokler se paradižniki ne zmehčajo in omaka zgosti. Občasno premešajte, da se ne sprime.

3. Precedite kečap skozi sito z drobno mrežico, da odstranite vse trdne delce. Zavrzite trdne snovi.

4. Kečap vrnite v ponev in ponovno zavrite. Zmanjšajte toploto na nizko in kuhajte 5 minut ali dokler kečap ne doseže želene gostote.

5. Odstranite z ognja in pustite, da se popolnoma ohladi. Kečap hranite v nepredušni posodi v hladilniku.

Uživajte v svojem domačem paradižnikovem kečapu Virginia!