To je zelo preprosta za vse namene moke za pšenično moko nadomestiti v vašem receptu. Lahko preprosto dodajte enako količino vse namene moke in ga vključiti na isti način bi jih pšenične moke. Če želite samo nadomestiti del, preprosto zmanjšati pšenične moke za znesek vseh namensko moko, ki ga uporabljate.
Manj likviden, Več Moka

Ko bo vaše moko menjavo, upoštevajte vsebnost vlage v vaši testo previdno, kot ste ga kombinirate. Bela moka bo absorbirajo manj likviden kot pšenico, tako da si pridržujejo približno 1/4 skodelice tekočine v receptu in ga dodajte samo žlico v času, ko združite testo. Morda ne boste morali uporabiti vse tekočine sploh če je vaš testo pride skupaj in se počuti dobro hidrirani. Druga možnost je, če dodate vse vaše tekočine od samega začetka, da dodatno moko priročen dodati z žlico naenkrat, če je vaš testo preveč vlažna in lepljiva.
Druge prilagoditve za bel kruh

Edina druga večja sprememba, ki jo pričakujemo v procesu izdelave kruha z vse namene moke namesto pšenice je, da lahko hitreje naraščati. Preverite svoj testo do polovice ali tri četrtine poti skozi priporočenega časa vzpona, da vidim, če je v velikosti zaradi lažjih gostoto bele moke podvojila.
Lighter Loaf

Potem, ko ste naredili svoj kruh, boste ugotovili, da je bela štruca precej razlikuje od pšenične štruce - odvisno seveda od tega, koliko moke si nadomestil. Bela štruca bodo imeli lažji drobtinice z več zračnih žepov v notranjosti. Prav tako bo pomanjkanje slasten okus, da se kruha znan, tako Kvas okus, da zasije skozi malo močneje.