Kako zgnetemo piškoti

Popolnoma porjavi piškoti so osnovno živilo za južnjaki. Najbolj vroče iz pečice, lahko slather piškote z maslom in marmelado, jim služijo poleg pečenega piščanca ali uživajte jih namočene v klobase omako. Da bi obvladali umetnost izdelavo piškotov, nekatera pravila, ki mora slediti. Testo za piškote nikoli ne sme biti več kot mešano, in jih je treba gnete le z lučjo, nežen dotik, da bi dosegli zračen in vlažen, luskasta popolnosti.
Tisto, kar potrebujete
Pinjenec ali mleka

Moka
Navodila

1. Pripravite piškotov testo do točke rezanja v zelo hladno maslo ali mast, dokler testo podoben grobe drobtine.
   

2. Naj vodnjak sredi testa. Dodaj mleka ali pinjenca v vodnjaku. Nežno premešamo testo z roko, samo dokler mehko, enotno žogo testa oblik. Dodajte malo več tekočine, če je testo presuho.
   

3. Potresemo tanek, enakomeren sloj moke na pultu, na kateri boste uporabili zgnetemo vaš testo. Obrnite ven žogo testa na pomokani površini. Roll žogo okoli nežno rahlo premažemo v moko.
   

4. nežno zgnetemo piškotov testo tako, da ga pritisnete navzdol rahlo in hitro z dlani obeh rok. Zložite testo na pol in ga obrnite okoli četrtino obrata. To ponovite približno šest do 10-krat, ali pa samo dokler testo ni več lepljiv in lahko tvori gladko premagal.
   

5. Uporabite testo narediti piškote. Poskusite vozni testo ven nežno, da približno 1/2-palčni debeline, nato pa je izločitev piškote z rezalnikom. Takoj spečemo in ponudimo toplo.