V Združenih državah Amerike, kruha, ki se je bil označen z "polnozrnat" narejen iz 100-odstotnega cel pšenične moke . Brez besede "cela", pšenični kruh lahko uporabite kombinacijo bele in polnozrnatega moke. Cela pšenica vsebuje več hranil kot bele moke, vključno vlaknin, antioksidantov, vitamina E, vitamina B, cink in magnezij. Ima nuttier, bolj Zemljani okus in temnejše barve.
Kvas

Kvas je sestavina, ki omogoča dvig testo. To je v bistvu obrat, ki oskrbuje ogljikov dioksid, in da je ta plin, ki proizvaja majhne mehurčke v zmesi testa, zaradi česar je širitev in dvig. Kruh je nekoliko spongelike v zahvalo videza za vse majhne žepe v zrak
sladkorja

Sladkor se doda belega kruha, da ga sladkanje. Vendar pa v polnozrnatega kruha se raztopi s kvasom, da ga spodbudi k peno gor. Kvas kulture krme o sladkorju, ki jih spodbuja, da raste, zato bo pripravila dovolj plina med peko za kruh naraščati.
Melasa

Kljub temu, da stranski produkt sladkornega trsa, melasa je veliko manj sladek. To je pogosto dodan peciva, kot so torte in kruh. Melasa dodaja bogastvo do polnozrnatega kruha, ki dopolnjuje svoj slasten okus; to ne bi delovalo, z belim kruhom, ki je slajše.
drugimi sestavinami

Semena in oreščki, se včasih dodajajo polnozrnatega kruha za okus in da hrustljav tekstura; Najpogostejši so oves, laneno seme, sončnična semena, bučna semena, mak, orehi in lešniki. Honey se lahko zamenjajo za melaso, da sladkost.