prvi odkrili Indijanci, soda je naravno kislo testo najdete v lesni pepel. Mnogo let kasneje, kruh s sodo bikarbono postal rezana na Irskem, kjer je bil pecilni soda samo Previranje, ki se lahko uporablja z moko brušenega iz mehke pšenice, pridelane v blagem podnebju. Drug razlog za priljubljenost Soda Kruh je bil, da bi se lahko peče v kaminu brez peči v pokritem ponvi določil neposredno v vročih premogi.

Sestavine

V svojem Najbolj osnovna oblika, lahko irski soda kruh se izvede z uporabo le štiri preproste sestavine: moko, pecilni soda, pinjenca in soli. Izdelano brez kvasa, soda bread ne potrebuje čas narašča, in gre od priprave do končnega štruce v približno eni uri. Medtem ko je osnovna rjava irski soda kruh ne vsebuje nobenih drugih sestavin, nekateri recepti klic za dodajanje kumine semena, rozine ali drugo suho sadje, oranžno lupinico, maslo, jajca in sladkor ali druga sladila. Za razliko od kruha, kvasa, je irski soda kruh ne gnete na vse, in to je pomembno, da ne prenaporno delo testo, kot da jo toughens.
Oblikovanje kruha

Cutting poševnica v vrhu soda kruha testa omogoča več toplote, da prodre v gosto testo in omogoča, da razširite kot ga peče. Irščina soda kruh se lahko izvede v eni od dveh oblik: kot torto, ki je celega hlebec pečen na ponev v pečici, ali so štirje ločeni manjši kruh imenovani farls. Po montaži testo, ga razvaljamo za torto v enem krogu, ki meri približno šest do osem centimetrov v premeru in se navzkrižno poševnica z zelo ostrim nožem približno do polovice v testo, vendar ne čisto vse do robov. Cross zmanjšala na vrhu testa omogoča tudi enostavno ga razrežite vse skozi, da se loči na štiri dele za farls, ki jih je mogoče pečen v pečici ali na Rešeto.

Pečenje Kruh

Ali uporabljate osnovno tradicionalni irski soda kruh ali bolj posodobljeno različico, ki zahteva več sestavin, se uporablja enaka temperatura žganja, ki je 425 stopinj Fahrenheit v ogreti pečici. Kruh se opravi v približno 35 do 45 minut, oziroma ko to zveni votlo, ko izkoristiti in je bogato zlato rjav. Za pripravo farls na Rešeto ali v ponvi segrejemo ponev na srednje visoke in prah z moko. Cook soda bread četrtine približno 10 minut na vsaki strani, odstranite iz ponve in pustimo, da se ohladi.