Tako kot hlebcev kruha, zvitki so narejeni iz različne moke in zrna. Bela ali kruh moka je vrsta se uporablja za komercialno najbolj pridobiva valjev. Zvitki so izdelani tudi iz polnozrnatega moke ali celotno moko zrn. Lahke, multigrain zvitki vsebujejo majhne, ​​razpokane kose celih zrn, kot so oves, koruza, riž, proso, pšenica, ječmen, rž in laneno seme. Težke multigrain sorte imajo večjo gostoto celih zrn in težjih teksture. Rolls so pogosto rahlo sladkane s čistim trsni sladkor, koruzni sirup ali medu, ali z umetnimi nadomestki sladkorja.
Skupne Roll Shapes

Najbolj razširjena roll oblika je okrogla. To je najlažje narediti, saj zahteva le oblikovanje testa v diskov in njihovo dajanje na pecilni listov ali v muffin pločevinke, da vzhaja. Cloverleaf zvitki so še en skupni roll oblika, ki jo postavite tri enake velikosti kroglice v dnu muffin konzervi. Kot se dvignejo, tri kroglice združijo, da tvorijo Cloverleaf vzorec na vrhu valja in, ko poje, rola zlahka zdrobi v tri dele. Kaiser roll je narejena z enako tehniko, ampak zahteva pet žog in večje muffin pločevinke. Končni roll ima cvet vrtnic vzorec na svoji površini. Crescent zvitki so oblikovane iz trikotnikov od sploščen testo navite in oblikuje v polkroga.
Regionalni Rolls

Parker House Hotel v Boston ustvaril Parker House zvitki. Narejeni so s preklopom preko pravokotnih kosov testa in jih podloga ki gre gor komaj dotikajo, da vzhaja. Če so umetniško postavi na pekač, izgledajo kot breaking oceanske valove, ko so v celoti naraslo in peče. Fan-tan roll ima korenine v Novi Angliji. Pet diski testa so umeščeni stoji na svojih straneh v muffin konzervi. Ko se dvignejo, dekorativni vzorec fan pojavi na svojih vrhovih.
Pletenine in Knots

Twisted zvitki so oblikovane tako, da se dva, dolge trakove testa in jih narahlo zavrtite skupaj pred narašča. Da bi zavozlani zvitkih, traja dolgo vrv testa in kravato eno ali dve vozlov pri njej pred narašča. Če izpustite vozel vezavo, boste na koncu z dolgim ​​roll, ki spominja na mehko breadstick.