Kako narediti Kaiser Rolls

Kaiser zvitki so okrogle, vitke žemljice s štirimi ali petimi globokih linij vzdolž vrhu, ki ustvarjajo cvetlični videz. Medtem Kaiser roll je peka, testo vzhaja v Puffy oblike z okusnim, Chewy skorjo. Kaiser zvitki so impresivne na piknike, zabave, kosila in večerje, in jih je mogoče vročiti v košaro kruha ali uporablja obrniti navadne sendviče v gurmanski fare. Vam ni treba kupiti Kaiser zvitki iz pekarne; poskusite svojo roko na priprave Kaiser zvitki prav v vaši kuhinji.
tisto, kar potrebujete
skledo ali mešalnik
3 skodelice nebeljene moke
1 1/2 TSP. kvas
2/1 TSP. sladkor
3/1 TSP. sol
2 žlici. maslo
2 Jajca
Plastic zaviti
valjarjem
pekač
razžvrkljamo
Pecivo čopičem
Sezamovo ali mak
Spray steklenico z vodo

Navodila

1. Heat 3/4 skodelice vode, dokler ne postane toplo. V skledo ali mešalnik damo 3 skodelice nebeljene moke vse namene, 1 1/2 TSP. instant kvasa, 1/2 žličke sladkorja in 3/1 TSP. soli. Mešanica za 30 sekund. Postopoma dodajamo toplo 3/4 skodelice vode, 2 žlici. nesoljeno maslo in 1 jajce. Mešamo dve minuti. Dodajte več vode, če je testo še vedno grudast in mešaj še dve do tri minute, dokler gladko.
   

2. Maslo skleda, ki ima dovolj prostora za vaše testo, da vzhaja. Roll vaše testo v namazano posodo, dokler vse testo strani je postala prekrita z maslom. Pokrijte posodo s plastično folijo in pustite testo, da bi sedel, dokler ne podvoji v velikosti; približno eno uro.
   

3. Punch in zamesimo navzdol testo z rokami, in razdeli na enake koščke. Uporaba Oklagija, poravnajte vsako poglavje v 7-palčni krog. Zložljiva levi strani vsakega kroga v centru, ki tvori loputo. Zložite desni strani do centra, ki ustvarja novo loputo. Ponovi z vseh štirih straneh, da se prekrivajo zavihkov. S palcem pritisnite na sredino vsakega kroga, da pečat testo.
   

4. Put celične zvitki z glavo navzdol na naoljen pekač, tri centimetrov narazen. Pustimo, da se zvitki vzhajati 30 minut, jih obrnemo, in pustite drugim povzročajo stranske 15 minut. Zmešajte 1 rumenjak v majhno skledo. Barva zunanjosti zvitkih z jajčnega rumenjaka uporabo peciva krtačo. Potresemo zvitke z makom ali sezamom.
   

5. Vstavite pekač z zvitkih v segreto pečico, nastavljeno na 425 stopinj. Ko je kruh popolnoma dvignila, pour 2 skodelici vroče vode v ločenem ponev v pečici. Zaprite vrata pečice za zajemanje pare, ki bo ustvarilo Chewy skorjo rol Kaiser. Znova odprite vrata pečice in uporabo steklenico spray, spray stene pečice z vodo. Zaprite vrat pečice obdržati pare v. Ta postopek ponovite dvakrat v prvih 10 minutah peke. Pečemo Kaiser zvitki za 15 do 20 minut, oziroma dokler se obrnejo zlato rjav.