Pri kruh, Vedno sledite recept, saj lahko zamenjevanjem sestavine povzroči vaš kruh, da bi propadel. Na primer, če je vaš recept zahteva za določeno vrsto kvasa (kot aktivni, hitra rast, stisnjenega ali kruh-maker kvasa), poskrbite, da boste uporabili to vrsto, ker je celoten recept, ki temelji na naraščajoče delovanja te kvasa . Uporaba napačne vrste lahko povzroči vaš kruh naraste preveč ali premalo. Kruh, ki ne bodo dovolj dvignila ponavadi težka in chewy, in tistimi, ki dvignejo preveč bo drobljiva in skoraj nemogoče zmanjšati.
Ni Gnetenje Dovolj

gnetenje pomaga razvijati gluten, pomaga kruh naraste in distribuira zračne mehurčke vsej testo. Če vam ne uspe, da zgnetemo kruh dovolj pred najemnin vzhajati, boste imeli lepljivo nered, ki je skoraj nemogoče, da oblikujemo v hlebčke. Načrt za gnetenje za vsaj 10 minut. Ste storili dovolj gnetenje, ko je testo elastično in vaše roke pridi čisto iz testa žogo.
Nepravilno Temperature

Temperature igra pomembno vlogo pri neprepustnosti kvas in narašča kruh. Dokaz kvas v vodi, ki je približno 105 stopinj Celzija. Dodamo malo sladkorja (po vaših sestavin) z vodo, premešamo in nato dodamo kvas. Ko je nivo v skledo ali skodelice narasla na dvakrat velikost, je vaš kvas gumirane.

Rising kruh potrebuje sobno temperaturo okoli 80 F. hladnejšo bo upočasniti proces narašča, in višje lahko daje kruh kisel okus.

Undercooking ali prekuhavanje

pečemo kruh v vroči pečici, dokler se je izkazalo zlato rjav. Glejte vaš recept za temperaturo in približnih krat. Ko potegnite štruco iz pečice, ga odstranite iz ponve in zadoni dno njem s prstom. Če kruh zveni votlo, je to storjeno. Če ne, dal hlebec nazaj v ponev in kuhamo še dodatnih pet ali 10 minut. Prekuhano kruh bo suha in krhka, tako da začnete preverjanje svoj kruh približno pet minut pred časom, naštete v receptu. Ker nekateri pečice kuhati bolj vroča kot drugi, lahko kruh treba narediti kuhanje pred določenem časovnem obdobju.