Croissant Testo

Egg Wash

Pour kvas in sladkor v majhno skledo. Sir v toplem mleku raztopimo suhe sestavine. Naj mešanica ostalo za 7 minut, dokler se ne začne s peno.

V veliki skledi zmešajte moko in maslo, razbijanje maslo na manjše kose, dokler zmes drobljiva z vedno oblikovanih-kose masla.

Dodajte sol in kvas v mešanico moke in dobro kombinirati hkrati pa zagotoviti, koščki masla še vedno trdna.

Turn testo ven na površino moko in zamesimo rahlo, približno 1 minuto. Postavite testo nazaj v skledo in pokrijemo tesno s plastično folijo. Chill testo v hladilniku za 3 ure.
Zložljiva testo ustvariti plasti

Vpis ohlajeno testo na pomokano površino in gnetemo 1 minuto. Uporaba Oklagija, oblikujemo testo v pravokotnik, dodal dodatne moke, da se testo ne prijema na pin ali površino.

Zložite spodnji tretjini testa navzgor proti sredini. Nato krat zgornji tretjini navzdol proti sredini, na podoben način kot dvokrilna pismo v tretjini.

Potem krat levo tretja proti sredini, nato desno tretja čez levo, da ustvarite kvadratno obliko. Ovijte ta kvadrat testa tesno v folijo in v hladilniku 1 uro.
Oblikovanje in Peka

Roll ohlajeno testo ven, da približno 10-palcev, za 15-palcev . Uporaba pizza rezalnik prestregla testo na 8 trikotnikov, da bo približno 13-palcev dolgo na mestu, za 3-centimetrov široka na bazi.

Začetek na dnu, razvaljamo testo trikotnik na sebi v smeri točke. Postavite valjano testo, šiv stranjo navzdol na piškotek stanja obložene z pergamentni papir. Vključi se robovi testa, ki tvori obliki polmeseca.

Pečico segrejte na 400 stopinj F.

Ko so oblikovani vsi trikotniki in postavi na piškotek stanja, zajemajo rogljičke z rahlo pomokani krpo in pustimo, da vzhaja 30 minut.

Zmešajte rumenjak jajce in mleko za ustvarjanje pranje jajc. Brush vsak rogljiček s pranjem.

pečemo rogljičke za 20 minut ali do zlato rjave barve. Malo pred serviranjem ohladimo rogljičke na rešetki.
Zamrzovanje peciva

rogljički so najboljši, ko porabi dan, ko se pečejo. Ampak, lahko zamrzne Nepečen rogljičke, ki so se zvišale za poznejšo uporabo.

Postavite rogljičke na piškotek stanja in nato postavite pekač v zamrzovalnik. Temeljito zamrzniti pecivo, približno 4 ure. Nato postavite zamrznjene rogljičke v zamrzovalniku-safe, zadrgo plastično vrečko in hranite v zamrzovalniku.

Ko ste pripravljeni za uporabo, odjuge v rogljičke čez noč. Pred peko, jim omogoči, da počiva, pokriti s krpo, dokler so se zvišale, približno 1½ ure.