Kako zamrznete kislo zelje?

Zamrzovanje kislega zelja je odličen način za ohranitev njegovega okusa in hranilne vrednosti. Tukaj je vodnik po korakih za zamrzovanje kislega zelja:

Priprava :

1. Izberite pravo kislo zelje :Izberite čim bolj sveže in kakovostno kislo zelje. Izogibajte se kislemu zelju, ki je postalo mehko ali sluzasto, saj morda ne bo dobro zamrznilo.

2. Odcedite in sperite :Posodo s kislim zeljem odpremo in odlijemo odvečno tekočino. To pomaga odstraniti nečistoče in prepreči, da bi kislo zelje po odtajanju postalo vodeno.

3. Kislo zelje narežite na porcije :Kislo zelje razdelite na manjše porcije glede na želeno velikost porcij. Tako je bolj priročno za odmrzovanje in kasnejšo uporabo.

Zamrzovanje :

1. Pripravite zamrzovalne posode :Izberite nepredušne in zamrzovalne posode. Lahko so plastične vrečke za zamrzovanje, toge plastične posode ali stekleni kozarci s tesno prilegajočimi pokrovi.

2. Zapakirajte kislo zelje :Porcije kislega zelja naložimo v izbrane posode. Pustite približno pol palca prostora na vrhu, da omogočite širjenje med zamrzovanjem.

3. Oznaka in datum :Preden vsebnike zaprete, jih označite z vsebino, datumom in težo (če želite). Ti podatki vam bodo pomagali spremljati vaše zamrznjeno kislo zelje in ga porabiti v času najboljše kakovosti.

4. Zamrzni :Zaprte posode prenesite v zamrzovalnik in jih postavite na najhladnejši del. Kislo zelje mora zmrzniti v nekaj urah.

Shranjevanje in odmrzovanje :

1. Čas shranjevanja :Pravilno zamrznjeno kislo zelje lahko v zamrzovalniku shranite do 6-8 mesecev in pri tem ohranite svojo kakovost.

2. Odtaljevanje :Za odmrzovanje kislega zelja preprosto vzamemo posodo iz zamrzovalnika in pustimo, da se čez noč odmrzne v hladilniku. Lahko pa zaprto posodo za nekaj ur postavite v umivalnik, napolnjen s hladno vodo, dokler se kislo zelje ne odmrzne.

Namigi :

- Če želite prihraniti prostor v zamrzovalniku, lahko zamrzovalne vrečke sploščite, preden jih zaprete.

- Kislo zelje lahko zamrznete s slanico, vendar je priporočljivo, da tekočino pred tem odlijete, da preprečite razmočenje po odtajanju.

- Razmislite o hitrem zamrzovanju kislega zelja, preden ga pakirate v posode. To pomaga ohraniti teksturo in barvo. To naredimo tako, da odcejeno kislo zelje razporedimo po pekaču, obloženem s pergamentnim papirjem, in postavimo v zamrzovalnik za kakšno uro, da napol zmrzne. Nato prestavite v zamrzovalne posode.

- Odmrznjeno kislo zelje lahko uporabite v različnih jedeh, kot so enolončnice, juhe, solate in sendviči. Okusno je tudi kot začimba ali samostojno.

Če sledite tem korakom, lahko uspešno zamrznete kislo zelje in uživate v njegovem ostrem, s probiotiki bogatem okusu vse leto!