Kako pripravite proračun za hrano in pijačo?

Če želite to narediti, boste morali vedeti:

- Povprečno število strank, ki jih oskrbujete na dan

- Povprečni znesek, ki ga posamezna stranka porabi za hrano in pijačo

Ko imate te številke, jih lahko pomnožite, da dobite skupni prihodek od hrane in pijače.

2. korak:Določite stroške hrane in pijače

Če želite to narediti, boste morali vedeti:

- Stroški sestavin, ki jih uporabljate za pripravo jedi na meniju

- Stroški pijače

- Stroški zalog, kot so prtički in slamice

- Stroški dela

Vse te stroške lahko seštejete, da dobite skupne stroške hrane in pijače.

3. korak:Izračunajte proračun za hrano in pijačo

Če želite to narediti, boste morali skupne stroške hrane in pijače odšteti od skupnega prihodka od hrane in pijače. Tako boste pridobili proračun za hrano in pijačo.

4. korak:Po potrebi prilagodite proračun

Ko greste skozi mesec, boste morda morali prilagoditi proračun za hrano in pijačo, če ugotovite, da porabite več ali manj, kot ste pričakovali. To lahko storite tako, da pregledate podatke o prodaji in jih po potrebi prilagodite.

Tukaj je nekaj nasvetov za pripravo proračuna za hrano in pijačo:

- Pri izračunu prihodkov in stroškov uporabite realistične ocene.

- Ne pozabite vključiti vseh svojih stroškov, vključno s stroški dela.

- Redno pregledujte svoj proračun in ga po potrebi prilagodite.

- Dobro pripravljen proračun vam bo pomagal nadzorovati stroške hrane in pijače ter zagotovil uspešnost vaše restavracije.