Zakaj nekaj svežih kosov ali mesa, ki ga lahko zamrznete, pravi, da je treba porabiti v enem mesecu?

Obstaja nekaj razlogov, zakaj lahko nekaj svežih kosov ali mesa zamrznete, recimo porabite v enem mesecu.

* Varnost hrane. Zamrzovanje mesa in perutnine pomaga upočasniti rast bakterij, vendar je ne ustavi popolnoma. Sčasoma lahko bakterije še vedno rastejo in se razmnožujejo, tudi v zamrznjeni hrani. Zato je pomembno upoštevati priporočene čase shranjevanja zamrznjenega mesa in perutnine.

* Kakovost. Kakovost zamrznjenega mesa in perutnine se lahko sčasoma poslabša. To je posledica številnih dejavnikov, vključno z opeklinami v zamrzovalniku, oksidacijo in dehidracijo. Opekline v zamrzovalniku nastanejo, ko se površina zamrznjene hrane izsuši in postane žilava. Do oksidacije pride, ko kisik v zraku reagira z mesom, zaradi česar izgubi barvo in okus. Do dehidracije pride, ko voda izhlapi iz mesa, zaradi česar postane suho in žilavo.

* Okus. Tudi okus zamrznjenega mesa in perutnine se lahko sčasoma spremeni. To je posledica številnih dejavnikov, vključno z vrsto mesa, načinom kuhanja in časom, ko je bilo zamrznjeno. Nekatere vrste mesa, kot sta govedina in jagnjetina, lahko ob daljšem zamrzovanju razvijejo močan divjačin okus. Tudi kuhano meso lahko sčasoma izgubi okus, še posebej, če pred zamrzovanjem ni bilo pravilno kuhano.

Zaradi vseh teh razlogov je pomembno upoštevati priporočene čase shranjevanja zamrznjenega mesa in perutnine. Tako boste zagotovili, da bo vaša hrana varna za uživanje in da bo najboljšega okusa.

Tukaj je nekaj nasvetov za varno zamrzovanje mesa in perutnine:

* Meso in perutnino zamrznite čim prej po nakupu.

* Meso in perutnino tesno zavijte v plastično folijo ali zamrzovalni papir, da preprečite opekline v zamrzovalniku.

* Meso in perutnino označite z datumom, ko sta bila zamrznjena, da boste vedeli, koliko časa sta bila v zamrzovalniku.

* Zamrznjeno meso in perutnino odtajajte v hladilniku ali pod hladno tekočo vodo.

* Odtajano meso in perutnino skuhajte v nekaj dneh po odtajanju.