Kaj storiti, če imate le tri jajca, recept pa zahteva štiri?

- Zmanjšajte velikost porcije :To je najpreprostejša prilagoditev. Z uporabo samo 3 jajc bo recept naredil 75 % prvotne količine. Druge sestavine preprosto ustrezno zmanjšajte.

- Dodaj beljak :Jajčni beljak je večinoma voda in beljakovine. Če dodate 2 beljaka, lahko izgubljeni volumen nadomestite z zmanjšanjem na 3 cela jajca.

- Uporabite jajčni prah ali tekočino :To so posušeni ali zgoščeni jajčni izdelki, ki jih je mogoče rekonstituirati v cela jajca. 4 žlice jajčnega prahu ali tekočine lahko nadomestijo eno jajce.

- Uporabite vezivo :Nekateri recepti, zlasti pekovski izdelki, za vezavo uporabljajo jajca. Če tekstura to dopušča, lahko nekaj ali vsa jajca nadomestite z vezivnimi sestavinami, kot so koruzni škrob, laneno seme ali želatina.

- Jajca popolnoma izpustite :Če ne morete zamenjati vseh jajc, razmislite, ali lahko recept še vedno deluje samo s tremi. Na primer, pri nekaterih pekovskih izdelkih, kot so palačinke ali mafini, rahlo zmanjšanje števila jajc morda ne bo drastično vplivalo na teksturo .