Je jajčni rumenjak bogat z železom?

Jajčni rumenjak ni bogat vir železa. Vsebuje majhno količino železa, približno 1,2 miligrama na 100 gramov, vendar ne velja za dober vir tega minerala. Živila, bogata z železom, so tista, ki vsebujejo najmanj 18 miligramov železa na 100 gramov.