Ali lahko namesto polovice in v receptu za glazuro uporabite smetano?

Medtem ko se smetana lahko uporablja kot nadomestek za pol in pol v nekaterih receptih, je na splošno ni priporočljivo uporabljati v receptih za glazuro.

Zakaj:

- Krema ima običajno višjo vsebnost vode v primerjavi s pol in pol. To pomeni, da lahko zamenjava smetane za pol in pol povzroči tanjšo in manj stabilno glazuro.

- Vsebnost maščobe v smetani je običajno manjša kot v pol in pol. Ker je maščoba ključna sestavina za doseganje bogate, kremaste teksture v glazurah, lahko uporaba smetane povzroči manj zadovoljiv občutek v ustih.

- Smetana pogosto vsebuje dodane sladkorje in arome, ki lahko spremenijo okus in barvo glazure.

Zaradi teh razlogov je na splošno priporočljivo, da v receptih za glazuro namesto smetane uporabite pol-pol ali debelo smetano, da dosežete najboljše rezultate v smislu teksture, okusa in videza.