Kako naredite testo za calzone?

- 2 1/4 žličke aktivnega suhega kvasa

- 1 1/4 skodelice vode (110-115 °F)

- 1 žlička soli

- 1 žlica rjavega sladkorja

- 2 žlici olivnega olja

- 3 skodelice moke

Navodila:

1. Aktivirajte kvas. V skledi stoječega mešalnika zmešajte kvas in toplo vodo. Pustite stati 5 minut, da se kvas speni.

2. Dodajte preostale sestavine. V skledo dodamo sol, sladkor, olje in 2 skodelici moke.

3. Premesite testo. S kavljem za testo na srednji hitrosti mešajte sestavine, dokler se ne povežejo v testo. Testo mora biti mehko in rahlo lepljivo, a ne premokro. Po potrebi dodajte še moko po 1 žlico naenkrat, dokler ne dosežete želene gostote.

4. Zamesite testo. Testo gnetemo približno 5 minut, dokler ni gladko in elastično.

5. Testo naj vzhaja. Testo damo v pomaščeno skledo, pokrijemo z vlažno krpo in pustimo vzhajati na toplem približno 1 uro oziroma dokler se obseg ne podvoji.

6. Preluknjajte testo in ga uporabite po želji. Ko je testo vzhajano, ga preluknjamo in po želji razdelimo na pol. Vsako polovico razvaljajte v 12-palčni krog. Prelijte z vašimi najljubšimi nadevi, prepognite na pol in pecite po svojem receptu.