Pri kateri temperaturi naj slepo pečem pecivo za pite?

Slepa peka peciva običajno vključuje predhodno pečenje skorje peciva, preden jo napolnite z želenim nadevom. Namen slepe peke je preprečiti, da bi se pecivo razmočilo, ko je napolnjeno z mokrimi sestavinami. Idealna temperatura za slepo peko peciva se razlikuje glede na vrsto peciva, vendar je običajno med 350-400 °F (175-200 °C).

Tukaj je nekaj smernic za slepo peko različnih vrst peciva:

- Krhko pecivo:slepo pecite pri 375°F (190°C) 12-15 minut.

- Sladko pecivo:slepo pecite pri 350°F (175°C) 15-20 minut.

- Listnato testo:slepo pecite pri 400°F (200°C) 10-12 minut.

Za slepo peko peciva sledite tem korakom:

1. Testo razvaljamo in položimo v želen pekač. Po potrebi obrežite robove.

2. Dno testa za pecivo prebodemo z vilicami, da se med peko ne bo preveč napihnilo.

3. Pecivo obložimo s peki papirjem in ga nadevamo s peki utežmi ali suhim fižolom. Tako bo pecivo obdržalo obliko med peko.

4. Pecivo pečemo v predhodno ogreti pečici na priporočeni temperaturi želen čas.

5. Pecivo vzemite iz pečice in previdno odlepite pergamentni papir. Pustite, da se pecivo nekoliko ohladi, preden ga napolnite z želenim nadevom.