Zakaj bi pekli pico neposredno na rešetki pečice?

Obstaja nekaj razlogov, zakaj bi lahko pekli pico neposredno na rešetki pečice.

- Bolj hrustljava skorjica: Ko se pica peče neposredno na rešetki, lahko vroč zrak svobodneje kroži po skorji. To pomaga hrustljati skorjo in jo naredi lepo in napihnjeno, kar pomaga ustvariti mehurčke, leopardje madeže in bolj hrustljavo skorjo z malo pooglenca.

- Krajši čas kuhanja: Ker lahko zrak svobodneje kroži, se bo pica spekla hitreje, kot če bi jo položili na pekač ali pekač.

- Enostavno čiščenje: Ni se vam treba zapletati z neurejenim kamnom za pico.

Pomembno je vedeti, da je peka pice neposredno na rešetki lahko težavna. Pica lahko zlahka pade skozi rešetko, če je ne postavite pravilno. Iz tega razloga je najbolje uporabiti sito za peko pice.

Tu so navodila za peko pice na rešetki v pečici:

1. Predhodno segrejte pečico: Pečico segrejte na najvišjo možno temperaturo, idealno 500 °F (260 °C) ali več.

2. Pripravite testo za pico :Testo razvaljajte v 12-palčni (30 cm) krog. Če je testo lepljivo, ga lahko rahlo potresemo z moko.

3. Testo položite na rešetko za pico :Testo previdno položite na rešetko za pico. Poskusite ga postaviti enakomerno.

4. Dodajte prelive :pici dodajte želene prelive.

5. Specite pico :Pico pecite 8-10 minut oziroma dokler skorja ni zlato rjave barve in se sir stopi in postane mehurček.

6. Pice naj se ohladi :Pustite, da se pica ohladi nekaj minut, preden jo narežete in postrežete.

Uživajte!