Listeria monocytogenes je ime bakterija, ki povzroča listerioza. Najdeno v vode, tal, perutnine in goveda Ta bakterija postane nevaren šele, ko vstopi v vaše telo skozi kontaminiranih živilih. Hrana postane najpogosteje kontaminirani v predelovalne obrate, ko postane oprema onesnažena in širi bakterije na druge postavke kot del obdelave. Ta zmogljiva bakterije, ki je prisotna povsod okoli vas lahko še naprej rasel počasi med hlajenjem, vendar se je ubil s kuhanjem in pasterizacija.
Pecivo in Listeria

pecivo, ki so na policah stabilen niso v nevarnosti, da raste Listeria, kot proces kuhanja uniči bakterije. Listeria je ubil ko je kuhana na 158 stopinj Celzija za dve minuti. Pečen blaga so pogosto kuha pri temperaturah od 170-210 F, tako da ne predstavlja tveganja. To je še vedno pomembno za rokovanje in shranjevanje peciva pravilno, da se prepreči druge vire PRENAŠA S HRANO bolezni. Trgovina pečen blaga v pokriti posodi in umijte roke pred serviranjem ali ravnanje pečene predmetov.
High-Risk Listeria Foods

Za živila, ki so najbolj ogrožene za postaja kontaminirane z bakterijo Listeria vključuje predelano meso, kot so kosilo meso in hot dogi, sirov in drugih izdelkov iz nepasteriziranega mleka, ohlajenem dimljen losos in ohlajene Pate ali mesne namaze. Če zdrava odrasla oseba poje teh živil, da ne bi povzročil velik problem, vendar pa lahko povzroči resno bolezen, če ste noseči, starejši ali trpijo zaradi drugih bolezni, ki pomeni, da imate zatreti imunski sistem. Če zbolite z vročino in otrdel vrat po jesti teh živil z visokim tveganjem, takoj poiskati zdravniško pomoč, saj lahko antibiotiki prepreči resne zaplete, ko dajemo zgodaj.
Preprečevanje Listeria

Med suho pecivo, da ni nevarnosti za gojenje Listeria, bakterije se lahko prenese skoraj vsako postavko v vaši kuhinji, če postane vaša kuhinja kontaminirana z bakterijami. Shranite vsa živila z visokim tveganjem in nekuhanega mesa proč od zelenjave, sadja in kuhane hrane in redno čiščenje svoje števce in hladilnik po pripravi surovega mesa v vaši kuhinji. Temeljito pred postrežbo vedno sperite svežega sadja in zelenjave, ko jedo surovo in umijte roke, posoda in rezalne deske po uporabi temeljito. Če ste v skupino z visokim tveganjem zaradi oslabelega imunskega sistema, vedno temeljito kuhati vse meso.