Kako narediti kruh brez masla

Nič resnično nadomešča masla. Ko creamed, maslo razvija zračnih mehurčkov - še posebej, če creamed s sladkorjem - ki zagotavljajo dvigalo za kruh med peko - olje in skrajšanje ne. Lahko nadomestite maslo z različnimi maščob in ustvarite podobno teksturo, vendar ne morete ustvariti podoben okus. Bogate kruh testo, kot so tisti, ki se uporablja za brioche in mlečnih zvitkih, in aromatizirane kruh, kot so banane, najbolje odzivajo na menjav masla. Mnoge vrste navaden kruh ne uporabljajte masla ali maščobe
Oil

  • Nevtralno olji -. Oljne repice, grozdnih in sončnice, na primer - daje kruhu vlažno teksturo brez dodanega okusa ali vonja . Uporabite 4/3 skodelice olja za vsak 1 skodelico masla, uporabljenega v receptu kruh. Če delaš okusen kruh ali eno z malo sladkorja, poskusite olivno olje. Oljčno olje posoja svoj izrazit okus in značaj, da karkoli se dotakne, in ga lahko dopolnjuje z dodajanjem sveže sesekljan zelišča za testo.
    Margarina

  • Običajno lahko dobite ki ga z uporabo margarine ali skrajšanje v receptu za kruh, vendar pričakujejo strožjo skorjo. Brioche, na primer, se ne brioche brez masla - to zahteva razpis skorjo in maslen okus - vendar verjetno ne boste opazili spremembo, če ste kar aromo peciva, kot je dvig kruh. Nadomestimo z enako količino margarine za maslo.

    • Previous:

    Next:

    Hrana drink

    Pekarski Techniques

    Pekarski Techniques

    https://www.drinkfood.biz/sl © Hrana drink