Kakšna je razlika med sodo bikarbono in pecilnim praškom?

Soda bikarbona in pecilni prašek sta sredstvi za vzhajanje, vendar delujeta na različne načine.

Soda bikarbona je baza in reagira s kislinami, da proizvede plin ogljikov dioksid. Ta plin povzroči, da pecivo naraste. Soda bikarbona mora biti uporabljena s kislo sestavino, kot je pinjenec, jogurt ali limonin sok, da deluje.

Pecilni prašek je kombinacija sode bikarbone in kisline, kot je krema iz vinskega kamna. Ko pecilni prašek dodamo vodi, kislina in soda bikarbona reagirata, da proizvedeta ogljikov dioksid. Ta plin povzroči, da pecivo naraste. Pecilnega praška ni treba uporabiti s kislo sestavino, ker jo že vsebuje.

Tukaj je tabela, ki povzema ključne razlike med sodo bikarbono in pecilnim praškom:

| Funkcija | Soda bikarbona | Pecilni prašek |

|---|---|---|

| Sestava | Natrijev bikarbonat | Natrijev bikarbonat, kislina in sušilno sredstvo |

| Reakcija | Reagira s kislinami, da nastane plin ogljikov dioksid | Reagira z vodo, da proizvede plin ogljikov dioksid |

| Uporabi | Uporabljati ga je treba s kislo sestavino | Ni ga treba uporabljati s kislo sestavino |

Na splošno je sodo bikarbono najbolje uporabiti za recepte, ki vsebujejo kisle sestavine, kot so pinjenec, jogurt ali limonin sok. Pecilni prašek je najbolje uporabiti za recepte, ki ne vsebujejo kislih sestavin.

Tukaj je nekaj primerov receptov, ki uporabljajo sodo bikarbono:

* Palačinke iz pinjenca

* Piškoti s koščki čokolade

* Rumena torta

Tukaj je nekaj primerov receptov, ki uporabljajo pecilni prašek:

* Angelska torta

* Piškoti

* Mafini