Ali soda bikarbona in citronska kislina tvorita oborino?

Ne, soda bikarbona (natrijev bikarbonat) in citronska kislina v kombinaciji ne tvorita oborine. Namesto tega reagirajo in proizvedejo ogljikov dioksid, vodo in natrijev citrat. Kemijsko reakcijo med sodo bikarbono in citronsko kislino lahko predstavimo na naslednji način:

NaHCO3 (soda bikarbona) + H3C6H5O7 (citronska kislina) → CO2 (ogljikov dioksid) + H2O (voda) + Na3C6H5O7 (natrijev citrat)

Natrijev citrat, ki nastane pri reakciji, je topen v vodi, zato ne tvori oborine. Proizveden plin ogljikov dioksid povzroča nastajanje mehurčkov, zato se soda bikarbona in citronska kislina pogosto uporabljata kot vzhajalni sredstvi pri peki.