Kaj storiti, ko je testo za mafine gosto?

- Ne premešajte testa. Prekomerno mešanje bo v moki razvilo gluten, zaradi česar bo testo žilavo. Mešajte le toliko časa, da se sestavine povežejo.

- Dodajte malo tekočine. Začnite z dodajanjem žlice ali dveh mleka, vode ali soka. Mešajte tekočino, dokler testo ni gladko.

- Pustite testo počivati. Če pustite testo počivati ​​nekaj minut, bo moka vpila tekočino in se gluten sprostil, kar bo olajšalo delo z testom.

- Testo za mafine zajemajte z žlico v pekač za mafine, namesto da bi ga vlivali. Z zajemalko testa boste preprečili nastanek zračnih žepkov v mafinih.

- Specite mafine po navodilih za recept. Ne prepecite jih.