Pite z marmelado iz samovzhajalne moke?

Za pecivo

* 225 g (8 oz) samovzhajajoče moke

* 125 g (4 oz) hladnega masla, narezanega na majhne koščke

* 50 g (2 oz) sladkorja v prahu

* 1 rumenjak

Za nadev

* 300 g (10 oz) marmelade, na primer jagodne, malinove ali marelične

Metoda

1. Za pripravo peciva dajte moko, maslo in sladkor v veliko skledo. Maslo vtrite v moko, dokler zmes ne bo podobna krušnim drobtinam.

2. Dodajte rumenjaka in toliko hladne vode, da zmes povežete v mehko testo.

3. Testo zavijemo v prozorno folijo in ohladimo v hladilniku za vsaj 30 minut.

4. Pečico segrejte na 200°C/400°F/plin 6.

5. Testo razvaljajte na rahlo pomokani površini na debelino približno 3 mm (1/8 in).

6. Izrežite 8 krogov testa s 7,5 cm (3 in) rezalnikom.

7. Kolo testa položimo v luknjice pomaščenega pekača za mafine.

8. Na sredino vsakega torta dajte zvrvano čajno žličko marmelade.

9. Preostalo testo razvaljajte in izrežite še 8 krogov testa.

10. Robove torte namažite z malo stepenega jajca.

11. Preostale kroge testa položite na tarte in robove pritisnite navzdol, da se zaprejo.

12. Torte z marmelado pečemo v predhodno ogreti pečici 15-20 minut oziroma dokler niso zlato rjave barve.

13. Torte vzemite iz pečice in pustite, da se nekaj minut ohladijo v modelu, preden jih postrežete.

Namigi

* Če nimate pekača za mafine, lahko torte z marmelado spečete tudi v globokem pekaču.

* Za nadev lahko uporabite katero koli marmelado, še posebej dobra pa je jagodna, malinova in marelična.

* Če želite pripraviti torto z marmelado in mrežastim vrhom, boste morali testo razvaljati na debelino približno 5 mm (1/4 in) in izrezati 8 trakov testa, širokih približno 1 cm (1/2 in).

* Trakove peciva prepletite drug čez in pod drugega, da ustvarite mrežast vzorec na vrhu torte z marmelado.