sauteing je tehnika, pri kateri je svinjski kotlet kuhana na srednje visoko vročino za nekaj minut. Za prepražimo kosti zrezek, toplotne enake dele Oljčno olje in maslo v ponev na srednje močnem ognju, dokler se topi maslo. Dodaj kosti svinjske zarebrnice, ki so bili posuta v moki začinjena s soljo in poprom v ponev in jim omogoči, da kuhamo tri do štiri minute. Flip kotleta enkrat in nadaljujemo kuhanje na drugi strani še tri minute. Ko svinjine so zarebrnice dosegla notranjo temperaturo 160 stopinj Celzija, jih odstranite iz ponev in služijo.
Pečen zrezek

Kot kosti svinjski zrezki nimajo veliko maščob, se lahko v marinadi do pet dni pred kuhanjem, da dodate okus in vlago. Ta proces mariniranje je še posebej pomembno pred peko svinjske zarebrnice, ki jih bodo preprečevali postal trd in suh. Zmešamo olivno olje, sojino omako, limonin sok in druge najljubše okuse v pekač in dodamo svinjske zrezke. Pokrijte ponev in jo postavite v hladilnik za do pet dni pred kuhanjem. Postavite svinjska kotleta v 350 stopinj Fahrenheit pečico za 30 minut na vsaki strani, dokler notranja temperatura mesa je 160 stopinj Fahrenheit.
Pijani zrezek

braising je tehnika, kuhanje, kjer se meso počasi kuhano v tekočino pri nizki temperaturi. Za dušimo brez kosti svinjske zarebrnice, prvo rjavo meso na obeh straneh nad nizko toploto v veliki litega železa ponev. To naj bi trajalo približno 10 minut na vsaki strani. Ko je meso porjavi, dodamo na kocke narezan zelenjavo, kot so čebula, korenje, krompir ali paradižnik in zajema mesa z braising tekočine, kot so piščančje staleža ali vina. Pokrijte ponev in kuhajte svinjine nad nizki temperaturi 45 minut. Meso mora biti zelo vlažna in mehka.
Ocvrte zrezek

cvrtje zrezek je hitra metoda priprave, ki zahteva le nekaj sestavin. Zmešajte jajce, mleko, sol in poper v plitvo skledo in več skodelic rumen koruzni zdrob v drugi plitvo skledo. Pomočite odojkov v jajčno mešanico, nato pa izkopanega v koruzni zdrob in ponovite postopek, dokler vsi zrezki so obložene. Kraj paniran zrezek v litega železa pot, ki je napolnjena z 1 centimeter rastlinskega olja segreto na 350 stopinj Celzija. Kuhati svinjske zarebrnice za osem do 10 minut, medtem ko jim obrača večkrat, da se zagotovi rjava enakomerno.