Za pasterizacija mleka na štedilnikom, jo ​​morate nenehno mešamo, da se prepreči parjenje tekočino. Mešajte mleko stalno in se temperature s hitro branje termometrom. Odstranite mleko s štedilnikom, potem ko je segreta na temperaturo 161 F 15 sekund.
Double Boiler

Najboljši način pasterizacija mleka je uporabite dvojnega kotel, ki segreva mleko enakomerno, tako da ni možnosti, da žgoče ali pekoč občutek. Izpolnite velik lonec do polovice z vodo in jo zavremo. Ko je vrelo, postavite drugi manjši lonec, dvojni kotel ali kovine skledo nad odprtjem lonec. Izpolnite zgornji posodo z mlekom in premešamo občasno rahlo segrevamo mleko. Ko je mleko dosegel 161 F, ga obdržati pri tej temperaturi 15 sekund, nato pa izklopite štedilnik in odstranite zgornji lonec iz dvojni kotel.

Mikrovalovna

Lahko pasterizacija mleka z mikrovalovno pečico, vendar to ni najboljši način, saj mikrovalovi ne segreva mleko enakomerno. Vendar, če daš svoje mleko mešamo enkrat ali dvakrat v času ogrevanja, lahko uspešno pasterizacija mleka na ta način. Segrejte surovo mleko v mikrovalovni-safe ponev, občasno premešamo. Mleko je pasterizirano, potem ko je dosegla 165 F.

Pomen Hlajenje

Hitro hlajenje vaše segreto mleko, je ključnega pomena za proces pasterizacije. Postopno hlajenje mleka je gojišče za patogene mikroorganizme in bakterije. Da se ohladi pasterizirano mleko, pokrijemo lonec ali skledo ste jih uporabili za segrevanje mleka in ga postavite v ledeni vodni kopeli. Dopolnitev ledu, kot je potrebno, dokler mleko dosegel 70 F. shranjevanje vaših ohladi, pasterizirano mleko v nepredušno zaprti posodi v hladilniku.