Kako Fry Piščanec v Cast Iron Skillet (7 korakov),

ocvrt piščanec je tipično ameriška jed. To je standardna piknik in redno na jedilnih mizah, predvsem na jugu. Je kuhanje v litoželezni ponvi, a si je bolje - in še bolj ameriški značaja. Litega železa soline so uporabne v kuhinji, tako za njihovo odpornost na visoke temperature in za njihovo dolgotrajno ohranjanje toplote. Prav tako so dragocene za njihove non-stick lastnosti. Litoželezni je idealna posoda za izdelavo popolno ocvrtega piščanca.
Tisto, kar potrebujete
2 do 3 lbs. dele piščanca
1 srednje velika skleda
2 veliki sklede
1 QT. pinjenec
3 skodelice moke
2 TSP. začinjeno sol
1 TSP. črni poper
2 TSP. perutnina začimbe
2/1 TSP. česen v prahu
1 TSP. paprika
1 TSP. sage prahu
1 TSP. suhe gorčice
4 jajca
Peka rack
1 1/2 skodelice rastlinskega olja ali skrajšanje
Deep maščoba /sladkarije termometer
Litoželezni ponev, vsaj 12 centimetrov
Meso termometer

Pripravite piščanec

1. izpirajte dele piščanca pod hladno tekočo vodo in jih damo v skledo. Pokrijte s pinjenca, nato marinirati piščanca v pinjenec za tri do štiri ure. Hranite piščanca pokrit in hlajen.
   

2. Zmešajte moko in začimbe na skledi. Tresk jajca v drugo skledo in jih premagati dobro.
   

3. Odstranite en kos piščanca naenkrat iz pinjenca, začenši z največjih kosov piščanca. Dovoli presežek pinjenec kaplja off, nato zakopal piščančje kose v začinjeno moko. Naj kose ločeni drug od drugega. Pustite jih v moki, za približno 10 minut.
   

4. Roll pomokani piščanca v jajcih, nato zakopal v moko znova. Pustite dele piščanca v moko še 10 minut, nato jih odstranite in jih postavite na stojalo. Dovolite jim, da se posuši, medtem ko ponvi tekov.
   Cook piščanca
   

   1. Put olje ali skrajšuje v ponvi. Jo segrejemo na nosilcu 350 do 360 stopinj Celzija. Uporabite svojo sladkarije /globok termometer maščobe za preverjanje temperature.
      

   2. Vpis piščanca v segreto maščobo. Ne vsiljujem ponev. Če je potrebno, kuhati piščanca dveh serijah.
      

   3. Brown piščanec hitro in temeljito. Če piščanec ne rjavi hitro dvigne toploto rahlo. Ko je piščanca porjavi, zmanjša toploto, če je to potrebno, da maščobe ohranja temperaturo okoli 325 stopinj. Zmanjšajte toploto, če piščanca zdi, da je že preveč rjave prehitro. Čas kuhanja bo približno 30 minut. Notranja temperatura piščanca naj bi bila približno 165 stopinj, ko preverja s termometrom za meso.