Navadni aluminij se pogosto uporablja v kuhinjskih pripomočkov, ker je relativno lahek in ponuja vrhunsko toplotno prevodnost. Na žalost je mehka - zlahka poškoduje trdi uporabe in kovinskih pripomočkov - in kaže, da reagirajo s slanih ali kislih živil. Hard Anodizacija spremeni to. To je elektrokemični proces, ki fizično spremeni aluminija, da zaustavi močnejši od jekla in ne reagira s kislimi živili, kot so paradižnikova omaka. Hard-anodizirane kuhinjskih pripomočkov je palica, odporni - kar pomeni, hrana se lahko nekoliko lažje sprosti lopatico. - Če že ne čisto kot madež kot najboljši non-stick premazov, in ohranja superlative toplotno prevodnost običajen aluminijast je

Prednosti in slabosti

Hard-anodiziranega kombinacija aluminija na moči, majhna teža in držijo odpornost, da je prepričljiv možnost za kuhanje. Živila se lahko prilepi na površino pod določenimi pogoji, vendar je to običajno prednost; resnično non-stick ponev rjave živila slabo, ker ne caramelize pravilno, če se ne morejo držati vsaj na kratko kuhalno površino. S trdo anodiziranega aluminija, ki jih bomo v začetku držijo, vendar nato spustite, ko porjavi. Na žalost, trda anodiziranega aluminija poškoduje ostre pomivanje čistili, tako da oni ne pomivati ​​v pomivalnem stroju, razen če oni podlogo ali prevleko. Preverite navodila proizvajalca pred nakupom vaš nabor, da se prepričate. Anodiziranega aluminija je neprimerna za indukcijsko kuhanje, ki zahteva železa ali jekla tudi.
Bleščijo Steel

Čeprav nima bakra je topel sijaj, iz nerjavečega jekla, je svetlo, srebrno lesk ima oko-lov lepoto svoje. To je težko in trpežnega materiala, ki ne reagira s hrano, pranje v pomivalnem stroju, in je zelo enostaven za čiščenje. Na žalost, kljub mnogih vrlin, je relativno slab prevodnik toplote. Skoraj vse iz nerjavečega jekla kuhinjskih pripomočkov kompenzira to z sandwiching debelo podlogo iz aluminija ali bakra v notranjosti jekla na dnu lonca je. V odlične posode, ta notranji, toplotno-prevodni sloj razprostira preko dna na straneh ponev, kot tudi. To zagotavlja enakomerno toploto iz vseh smeri, kot ste jo dobili z aluminijasto posodo, namesto da zgolj od dna.

Prednosti in slabosti

Steel je fizično moč, lepoto in enostavnost čiščenja, da ji privlačno izbiro, čeprav to ni popoln. Za eno stvar, to je težji od anodiziranega aluminija, potencialno pomembnega zameno za zrele ali fizično napadeni kuharji. Nerjaveče jeklo ne zagotavlja non-stick ali palico odporna površina, drugo pomanjkljivost, čeprav so nekatere blagovne znamke, obložene z drugimi materiali za stick-odpornost. Po drugi strani pa lahko iz nerjavnega jekla prenese zelo visoke temperature, a brez slabega učinka razen rahlega razbarvanja. Kot barvnih kovin, je uporaben tudi na indukcijskih kuhalne plošče, čeprav bo uspešnost močno razlikujejo med blagovnimi znamkami. Tisti z najdebelejšega plast jekla na dnu daje najboljše rezultate.