Kako se naredi riževo mleko?

- Izberemo kakovosten riž, običajno kratkozrnate ali srednje zrnate sorte, kot so rjavi riž, beli riž ali črni riž.

- Riž temeljito očistimo in pregledamo, da odstrani morebitne nečistoče.

2. korak:Namakanje in mletje

- Riž za več ur namakamo v čisti vodi, da se zmehča in lažje zmeljemo.

- Namakanje pomaga tudi pri sproščanju hranilnih snovi in ​​encimov.

- Po namakanju se riž odcedi in prenese v mlinček ali mlin.

- Riž se zmelje v fino pasto ali kašo, pri čemer se sprosti škrob in druge bistvene sestavine.

3. korak:Filtriranje

- Riževa kaša se filtrira, da se tekočina loči od trdnih delcev.

- Filtriranje lahko opravite z uporabo finega mrežastega cedila ali gaze.

- Tekoči ekstrakt, ki vsebuje topne sestavine riža, se zbira v ločeni posodi.

4. korak:Pretvorba encima

- Filtrirana riževa tekočina je podvržena encimski pretvorbi za razgradnjo škroba v enostavnejše sladkorje.

- Encimi, kot sta alfa-amilaza ali glukoamilaza, se dodajo tekočini.

- Ti encimi pretvorijo kompleksne škrobe v fermentabilne sladkorje, kot sta glukoza in maltoza.

- Postopek encimske pretvorbe je mogoče nadzorovati, da se doseže želena raven sladkosti in konsistence v riževem mleku.

5. korak:Kuhanje

- Po pretvorbi encimov se riževo mleko segreje in zavre.

- Kuhanje pasterizira riževo mleko, uniči vse škodljive bakterije in zagotovi njegovo varnost za uživanje.

- Ta korak pomaga tudi pri doseganju želene konsistence in okusa riževega mleka.

6. korak:Hlajenje in aromatiziranje

- Ko je riževo mleko kuhano, ga ohladimo in pustimo, da doseže sobno temperaturo.

- Na tej stopnji lahko riževemu mleku dodate dodatne arome, sladila, vitamine ali druge želene sestavine.

- To se naredi za izboljšanje njegovega okusa in hranilne vrednosti.

7. korak:Polnjenje in pakiranje

- Aromatizirano in ohlajeno riževo mleko se nato prenese v sterilne posode ali steklenice za pakiranje.

- Uporabite lahko različne možnosti pakiranja, kot so Tetra Paks, steklenice ali plastični vrči.

- Riževo mleko je zapečateno in označeno z ustreznimi informacijami, vključno s sestavinami, podatki o hranilni vrednosti in rokom uporabe.

8. korak:Distribucija in shranjevanje

- Pakirano riževo mleko se razdeli v trgovine, supermarkete ali trgovine z zdravo hrano, da jih potrošniki kupijo.

- Hranimo ga lahko na hladnem in suhem mestu, običajno pri sobni temperaturi. Nekatere izdelke iz riževega mleka je po odprtju morda treba ohladiti.

Z upoštevanjem teh korakov je riževo mleko proizvedeno kot okusna rastlinska alternativa kravjemu mleku. Ponuja bogato in kremasto teksturo, skupaj z dragocenimi hranili, pridobljenimi iz riža.