Ali morate ganache ohladiti?

Ganache, narejen s čokolado in smetano, je treba hraniti v hladilniku, da ohrani čvrstost in prepreči kvarjenje. Zaradi vsebnosti mleka lahko ganache dlje časa pustite na sobni temperaturi, da povzroči rast bakterij, kar ogrozi njegovo varnost. Ko ganache ohladimo in ohladimo, postane gostejši, kar mu omogoča uporabo za različne namene, kot so polnjenje, glazura in namakanje. Hlajenje zagotavlja, da ganache ostane stabilen, svež in pripravljen za uporabo, ko je to potrebno.