Ali lahko nevarnost skuhate iz živil, ki jim je potekel rok trajanja?

Kuhanje ne more vedno odpraviti nevarnosti, povezane z živili, ki jim je potekel rok trajanja. Uživanje hrane, ki ji je potekel rok uporabe, lahko privede do bolezni, ki se prenašajo s hrano, tudi po kuhanju. Medtem ko lahko toplota ubije številne škodljive bakterije in mikroorganizme, lahko nekatere nevarne bakterije, kot je _Clostridium botulinum_, proizvedejo toplotno odporne spore, ki preživijo temperature kuhanja in lahko povzročijo resno zastrupitev s hrano. Poleg tega samo kuhanje ne more odstraniti morebitnih toksinov ali kemikalij, ki nastanejo v hrani, ki ji je potekel rok uporabe. Iz varnostnih razlogov je na splošno priporočljivo, da upoštevate oznake roka uporabnosti živil in zavržete vsa živila, ki jim je potekel rok uporabnosti.