Kako naredite preztel?

* 1 žlica sladkorja

* 1 čajna žlička soli

* 1 skodelica tople vode (105-115 stopinj F)

* 2 1/4 čajne žličke aktivnega suhega kvasa

* 3 1/2 skodelice večnamenske moke, plus več za posip

* 2 žlici masla, stopljenega

* Groba sol, za posipanje

Navodila:

1. V veliki skledi zmešajte sladkor, sol in toplo vodo. Mešajte, dokler se sladkor in sol ne raztopita. Kvas potresemo z vodo in pustimo stati 5 minut, da se speni.

2. V skledo dodajte 3 skodelice moke in mešajte, dokler se testo ne združi in oblikuje kroglo. Testo zvrnemo na rahlo pomokano površino in gnetemo 5 minut, dokler ni gladko in elastično.

3. Testo damo v pomaščeno skledo, pokrijemo s plastično folijo in pustimo vzhajati na toplem 1 uro oziroma dokler se ne podvoji.

4. Pečico segrejte na 400 stopinj F (200 stopinj C).

5. Testo preluknjamo in ga razdelimo na pol. Vsako polovico razvaljajte v 12-palčno vrv. Vsako vrv razrežite na 12 kosov.

6. Če želite oblikovati preste, vzemite en kos testa in ga zvijte v 6-palčno vrv. Konca vrvi združite in ju dvakrat zasukajte. Zvite konce prepognite navzdol, da oblikujete obliko preste. Ponovite s preostalim testom.

7. Preste položite na pekač, obložen s peki papirjem. Premažemo jih s stopljenim maslom in potresemo z grobo soljo.

8. Preste pečemo v ogreti pečici 15-20 minut, da zlato porjavijo. Pred serviranjem naj se ohladijo na rešetki.

Namigi:

* Če želite zagotoviti, da je kvas aktiven, dodajte ščepec sladkorja v toplo vodo in pustite stati 5 minut. Če se kvas speni, je aktiven in ga lahko uporabite.

* Če nimate stoječega mešalnika, lahko testo zgnetete ročno. Preprosto ga gnetite na rahlo pomokani površini 10 minut, dokler ni gladko in elastično.

* Da se prepričate, da so preste pečene, v sredino ene zapičite zobotrebec. Če zobotrebec pride ven čist, so preste gotove.

* Preste so najboljše postrežene tople, lahko pa jih nekaj dni hranimo tudi na sobni temperaturi. Za ponovno segrevanje jih postavite v predhodno ogreto pečico na 350 stopinj F (175 stopinj C) za 5-10 minut ali dokler se ne segrejejo.