Kje je mogoče najti domač recept za masalo s paneer maslom?

Sestavine:

- 1 skodelica tesno pakiranega paneerja (domačega ali kupljenega), narezanega na 1-palčne kocke

- 2 žlici rastlinskega olja

- 1 čajna žlička semen kumine

- 1/2 čajne žličke kurkume v prahu

- 1/2 čajne žličke rdečega čilija v prahu

- 1/4 čajne žličke garam masale

- 1/4 čajne žličke soli

- 2 žlici drobno sesekljane čebule

- 2 žlici drobno sesekljanega paradižnika

- 1 žlica drobno sesekljanega ingverja

- 1 žlica drobno sesekljanega česna

- 1 skodelica paradižnikove omake (domače ali kupljene)

- 2 žlici težke smetane

- 2 žlici masla, razdeljeno

- 1 žlica sveže sesekljanih listov cilantra za okras

Navodila:

1. V veliki ponvi ali voku segrejte olje na srednje močnem ognju. Dodajte semena kumine in pražite, dokler ne zacvrčijo in zadišijo, približno 1 minuto.

2. Dodajte kocke paneerja in jih med občasnim mešanjem kuhajte, dokler niso zlato rjave na vseh straneh, približno 5-7 minut. Odstranite panir iz ponve in ga postavite na stran.

3. Zmanjšajte toploto na srednje in v ponev dodajte čebulo. Kuhajte, dokler niso prosojni in se zmehčajo, približno 3 minute.

4. Dodajte paradižnik, ingver in česen ter kuhajte, dokler se paradižniki ne zmehčajo in zmes zadiši, približno 5 minut.

5. Dodajte paradižnikovo omako, kurkumo v prahu, rdeči čili v prahu, garam masalo in sol ter dobro premešajte, da se združi. Mešanico zavremo in kuhamo 5 minut.

6. Panir vrnite v ponev in dobro premešajte, da se poveže z omako. Kuhajte 3 minute ali dokler se panir ne segreje.

7. Dodajte smetano in nežno premešajte, da se združi. Dušimo 2 minuti.

8. Odstranite ponev z ognja in dodajte 1 žlico masla. Ponev nežno zavrtite, da se maslo stopi in enakomerno premaže masalo paneer masla.

9. Masalo paneer masla prenesite v servirno posodo in jo okrasite s preostalo 1 žlico masla in sesekljanimi listi cilantra.

Masalo paneer maslo postrezite vročo z rižem, naanom ali rotijem. Uživajte!